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Productores cafetaleros plantean la industrialización y venta del café orgánico del productor al consumidor
Bolivia

Productores cafetaleros plantean la industrialización y venta del café orgánico del productor al consumidor

Productores cafetaleros del departamento de La Paz plantearon que las autoridades nacionales y locales coadyuven en la industrialización y venta del café orgánico del productor al consumidor final en las ciudades del país. Esta es una de las propuestas que surgió en la “Pre-cumbre de sistemas alimentarios sector cafetalero boliviano” que se realizó el miércoles 7 de julio en la población de Caranavi, con miras a la Cumbre Nacional de Sistemas Alimentarios y a la Cumbre Mundial de Sistemas Alimentarios.

Los representantes de organizaciones de pequeños productores de café orgánico que participaron del evento trabajaron en una plenaria y cinco mesas donde analizaron las diferentes problemáticas que tiene el sector y realizaron planteamientos para mejorar su situación.

Una de las problemáticas que planteó la “mesa 4” fue la falta de venta del café sin intermediarios, lo que significa del productor al consumidor. “No existe mercados de circuito corto, al no existir estos mercados de circuito corto hace de que no pueda haber la venta de productor a consumidor”, indica el documento.

Si bien este sector exporta el café orgánico en “oro verde” que es la materia prima, no lo hace con el producto final pues no cuenta con la maquinaria para la industrialización. Por otro lado, los productores solo tienen el registro del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) para exportar y no el registro del Senasag para vender un producto final. Incluso llegaron a plantear la creación de una empresa local o nacional para industrialización del café orgánico que producen.

“Tenemos un gran valor de producción, pero en industrialización no tenemos avances”, dijo Samuel Llusco, presidente de Red Café, organización que aglutina a 14 organizaciones entre cooperativas y asociaciones de productores cafetaleros.

Llusco, productor independiente que aprendió el oficio de sus padres, sugirió la creación de una “nueva marca o industria a nivel nacional para la industrialización del café orgánico”.

“Apoyar en la industrialización, asegurar que los jóvenes no salgas a otros países. Hacer un concurso de nuevos emprendimientos en base al café, y al ganador del proyecto se pueda ayudar con financiamiento del gobierno nacional para implementar el proyecto”, explicó.

Insistió en que los pequeños productores no cuentan con la maquinaria para elaborar el café que llegue a la mesa del consumidor final.

Según el sector “el sistema orgánico bien implementado rinde bien en productividad” por eso lo mejor sería aumentarle el valor agregado, “es mejor que los productos lleguen a las ciudades del productor al consumidor”, indicó parte del documento de la “mesa 3”.

También plantean la restricción de ingreso de café y otros alimentos importados. Solicitan la creación de mercados para la comercialización de productos ecológicos.

Los productores identificaron la necesidad de contar con “técnicos capacitados que asesoren al productor en innovación tecnológica, diversificación, brinden asistencia técnica en las parcelas y den seguimiento de campo”.

Pide analizar estrategias para la jubilación del productor y buscar créditos blandos específicos para jóvenes, entre otros aspectos.

Las conclusiones de la “Pre-cumbre de sistemas alimentarios sector cafetalero boliviano” serán presentadas en la pre-cumbre de Sistemas Alimentarios del departamento de La Paz, que se realizará el 12 de julio de este año. A su vez las propuestas de las cumbres departamentales serán presentadas en la Cumbre Nacional a realizarse la tercera semana de julio y este último documento se enviará a la “Cumbre Mundial de Sistemas Alimentarios” organizado por La Organización de las Naciones Unidas (ONU) en septiembre de 2021.

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